我爱福州鱼丸
作者：黎明中学初二（4）班 陈灏 来源：福州日报 2011-01-03 18:27:00（字数：1200字）
俗话说的好，“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以自封“小小美食家”,因为我对小吃颇有一番研究，光是菜名，我就可以滔滔不绝地说上上百种：山西的刀削面，浙江的香酥蟹，北京的烤鸭……在这么多香甜可口的美食中，最让我垂涎欲滴的，便是福州众多风味小吃中的鱼丸。
说起鱼丸，还有一段辛酸的来源呢！
稗史载，秦始皇好吃鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀烂如泥的鱼肉放进汤里氽丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称——“皇统无疆凤珠氽”。后来，鱼丸从宫廷传到了民间，称为“汆鱼丸”，也就是鱼丸。
而我们的福州鱼丸，年代悠久，深得我们福州人的喜爱。它一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，和着优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等做馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，就是著名的福州鱼丸当中的一种——七星鱼丸。它的汤汁清如白水，但芳香四溢。汤上有零散的葱瓣覆盖，可加入少量的醋调味。品尝时，你须特别谨慎，因为鱼丸外皮如果温度适中，那么里面的肉馅温度必然很高。但也正因为这点，使得鱼丸肉香四溢，诱人可口。鱼丸个大，皮质有弹性，肉馅香松，口味清爽而又富含营养。有诗曰：“点点星斗布夜空，玉露甘香游客迷；南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”
连江鱼丸在福州鱼丸中大有名气，它在做工上充满着大家风情。连江鱼丸最常用的原料就是珍贵的沙鱼肉和马茭、鳗鱼肉。鱼丸选料极其精细，制作十分考究，讲究皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，故有“没有鱼丸不成席之说”。
每逢过节，回榕探亲的同胞都喜欢品尝家乡的鱼丸。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。“酒包”中大都有鱼丸，个头有小孩拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。福州也有那种无馅小鱼丸，虽味道略显单调，但弹性很强，十分有“嚼头”。，我在闲暇期间，或是朋友相聚之时，常常经不住可口鱼丸的诱惑，迫不及待地来到小吃店，点上几碗鱼丸慢斟细品，顿感香郁通腹，回味无穷，令人惬意。
福州的风味小吃并不止鱼丸，还有扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等十余种，深受广大民众和游客的欢迎。近年来，福州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐西点等菜系的名菜，使饮食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是“美食家的乐园”。
朋友，听了我的介绍，你是不是也对福州的风味小吃垂涎三尺了呢？我们会以福州人最诚挚的情怀，热情欢迎和款待你们！
★黎明中学初二（4）班 陈灏
点评：作者从来源传说、用工选料、制作工艺、口感特点等方面介绍鱼丸，富有条理。加入个人品尝的感受，使得介绍美食的文章更加香气四溢。 □指导老师：张芳
0
反馈专题推荐：
猜你喜欢：
- 清晨，我漫步在公园的小路上，空中弥漫着寒气，地上湿漉漉的，早起的云雀在那半明半暗的云空高啭着歌喉，新生的小草显得
- “岁月在无声地溜走，终于，采野花、数星星的日子纷纷飘散在发黄的挂历上，离我们远去，那份快乐也将永远被
- 时光从我指尖跌落的时候我往往听不见它的声音。岁月无声。时间是一位残忍的老人，它往往让我们感觉不到时光的易逝而我们
- 小时候，我常望着深蓝的天空，在空中，一颗颗小星星欢快的闪动着，我忍不住问妈妈：“妈妈，那是什么？&
- 我从一个幼稚的小学，来到了一个成熟的中学，“他”很漂亮，设备很先进，环境幽雅，是学习的好
- 炎热的夏天迎来了，我和哥哥沿着一条幽静的小巷，远远望去的那个大门，便是闻名遐尔的狮子林了。 刚跨进狮子林的大门
- 雨很大，清凉的雨水，淋湿了沿路的石栏，车窗，被水冲刷得模糊不清，隔着一连片水的背后，无法识别两路的树木。旅车的车
- 在我的眼里，它是一场没有硝烟的战场。人类之间的战争，就其本质目的来说，并不在于 * ，而在于使敌方屈服，这一点，在
- 上午，紧张的选拔赛如期举行…… 考场的气氛异常沉闷，安静得令人难以置信，似乎连一根
- 爱，人类永恒的主题。千百年来，人们从未间断过对爱的探索与追求。爱是什么呢？ 成长的路上，母亲的叮咛，叙说着对子
- 有一个男孩，一个患有先天性心脏病的男孩，出生在一个偏僻的镇子上，家里并不富裕，但是男孩却很懂事，很讨人喜欢。
- 正在一天天长大的你，回首走过的路，沉淀在记忆深处的是那些往事。妈妈的一句叮咛，老师的一个微笑，生活中的一次挫折，
- 校园里的小路，连通于教学楼与小操场之间。早晨，这里有同学们晨读的琅琅书声。傍晚，夕阳西下，小路上会不时出现三三两
- 啊！我的天啊！我们班又换老师了——钟珊珊老师。 最开始，我不是很喜欢这个老师。她与
- 随着时间一点一点的流逝，不知不觉中。我长大了，上了初三。一摞摞参考书都光顾我的书桌，明星和电脑都已经被我尘封在了
- 宝贝，妈妈要走了。 宝贝，你永远是妈妈可爱的孩子。5月12日14时的那一瞬间，你正在妈妈的怀里熟睡着，襁褓中的
- 我的老师们性格各异，教学的方法更是各有千秋。但是对学生的感情都是一致的，那就是关心，爱护。当然，老师也不例外
- 一杯白开水，一段生活，可以体会的，是何？--水无香 也许生活就是一杯白开水，平淡是真，在节奏如水的生活中，体味
- 这是一个活动样的思维方式。 首先，站在一片空地上，全身放松，挺胸抬头，慢慢地闭上眼，轻轻地转，想想自己的妈妈，
- 爱是一勺甜蜜的蜜糖，品在心间，回忆连连。 ——题记 轻轻翻开相册，花香扑鼻而来，刻在